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第20章（第1页）

奶酪：奶酪拼盘

食材准备：

卡蒙贝尔奶酪30g、蓝纹奶酪30g、松露奶酪30g、蓝莓15g、草莓150g、蔓越莓曲奇3片、坚果碎一把、薄荷叶几片。

做法：

独角兽

蓝纹奶酪切条，松露奶酪切成三角形块状，卡蒙贝尔奶酪上打上十字形改刀。

草莓对半切开，薄荷叶和坚果碎装饰在卡蒙贝尔奶酪上。

摆盘。

甜品：生巧布朗尼

批注：我最引以为傲的一道菜。谢天谢地，布鲁斯少爷相当喜欢她。

食材准备：

99%含量黑巧克力150g、黄油90g、淡奶油60g、鸡蛋1颗、细砂糖30g、低筋面粉20g、香草精6g、可可粉5g、坚果碎50g、咖啡豆一颗。

做法：

取60g黑巧克力、60g黄油，融化后混合。

将鸡蛋加入细砂糖后搅拌，倒入巧克力液后混合均匀。

过筛加入低筋面粉，搅拌后加入坚果，混合均匀。

用烘焙纸包裹模具后将其倒入模具中。烤箱预热后，放入烤箱，180度下烘焙30分钟。取出后放凉备用。

将余下的90g黑巧克力、30g黄油隔水加热融化后，加入60g淡奶油，搅拌均匀，倒在蛋糕层上。