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第451章 我该知道什么？（第1页）

第451章 我该知道什么？

调味的时候，郭壮志在麻辣三鲜上纠结了很久，还是选择了三鲜，虽然他做的麻辣比三鲜好吃。

但口味越清淡，他做的鱼面缺点才会更加明显，方便师父指出来。

而麻辣的，因为味道重，有可能把一些小缺点也压住，反而减少了他的上升空间。

三鲜的鱼面，汤是直接用鱼骨汤熬出来的，熬好后调味，鲜美的鱼汤里，再放入煮好的鱼面，两片生菜增加色泽，再来点嫩豆腐增加营养。

送上桌的鱼面，汤色奶白，看着就香浓，雪白的鱼面卧在碗底，搭配绿油油的生菜，和橘红色的虾仁，配色十分不错。

江舟鼻尖一动，轻轻嗅了一下，鱼香味还是挺浓郁的，也不腥，提前处理的很好。

再看这色泽，汤色虽然奶白，但质地不够轻盈，有一种浑浊的感觉，应该是煎鱼骨的时候，火候没掌握好，鱼骨还没定型就翻面了，鱼肉煮烂，才显得有杂质。

拿起筷子挑起一根鱼面，轻轻一抖，这鱼面在筷子上颤动起来，那种上下弹动的感觉，就让人知道，这根面多有弹性了。

江舟把鱼面送入嘴里，咬了一口，咀嚼的时候，他的表情变了。

万万没想到鱼汤鲜香，重点的鱼面居然一点都没达到他想要的期许，q弹顺滑是够了，鱼面的鲜香嫩滑是一点都没体现出来，吃到嘴里，一股子淀粉味儿，明显是加了很多淀粉来促进凝固成型的。

所谓的吃鱼不见鱼，不止是说的鱼香味的菜，还有就是这个鱼面，这会儿鱼是没见到，但属于鱼香的特色也没有体现出来。

总的来讲，这份鱼面是很失败的，大概也就是鱼汤熬的比较鲜，很适合来这里野钓的钓鱼佬们，连吃带喝的吃一碗，又能饱肚子还能解渴，补充水分。

只尝了一根面，江舟就没再继续吃了，把筷子往旁边的筷架子上一放。

看他这个动作，郭壮志就知道，自己这份鱼面做的很失败，师父连多吃一口都不愿意，心里一个咯噔，他煮的鱼面那么差劲儿吗？

他还以为很好吃呢，毕竟钓鱼佬们都爱吃。