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第3章 庖厨里的革命（第2页）

更关键的是，自从邓安穿着军服来吃过几次，并明确告知巡逻的西凉兵此摊由他“照看”后，果然再无人前来骚扰勒索。

又一个星期过去，生意迅速红火起来。每日收摊，吴老三都会将属于邓安的那份铜钱仔细包好，恭敬地交给他。

钱不多，但细水长流，邓安终于有了属于自己的、稳定的微薄收入。

毕竟，董卓的西凉军迟早有天要出事，现在自己又没后台，还是备着点钱最实在。

无权无势，总得有钱吧？

然而，邓安的野心不止于此。

这小摊的红火，验证了他的想法可行，但光靠羊杂羹和蒸饼肯定是远远不够滴。

于是，在生意稳定后，他让吴老三照看摊位，自己则更深入地在洛阳残存的市集里穿梭。

他脱下那身显眼的军服，换上之前买的平民衣物，像一个好奇的少年，观察着这末世帝都的点点滴滴。

他走过旗亭下已然松弛的管制区域，看到被战火摧残过半的市楼；

他穿梭在按照品类大致划分的“市区”，只见售卖漆器、铜器的区域门可罗雀，而粮市前则挤满了面带忧色的人群，争吵着董卓小钱的兑换比例。

牲口市里，牛羊马匹的嘶鸣中夹杂着卖主的吆喝和买主的挑剔，空气中弥漫着浓郁的牲口气味。

他尤其留意饮食摊肆。他看到有人将粟米、麦子简单蒸煮成“糗糒”作为干粮；

看到更多的食摊与吴老三类似，以陶釜、陶甑炖煮着各类羹汤、下水；

他看到有人在炙烤肉串，香气扑鼻；

更让他惊讶的是，在一个相对“高档”的饮食区，他竟看到了“鱼鲙”，也就是现代出名的两广生鱼片！

只见厨刀在案板上飞快起落，将鲜鱼切成薄如蝉翼的片状，佐以葱、芥、醋、盐梅等调和的酱汁食用。食客们跪坐席上，蘸料而食，显得颇为享受。

“系统，鉴定。”

【饮食文化识别】：鱼鲙。

【描述】：起源于周，盛行于汉唐的顶级美食，对鱼鲜品质、刀工、蘸料要求极高，是士大夫阶层宴饮的常见菜肴。