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第12章（第2页）

鹿肉的好，在红楼梦中第四十九回，贾宝玉和史湘云在芦雪亭烤鹿肉并因此惊动了探春等姐妹中就可以看出鹿肉的美味。当然，他们吃的是烤鹿肉。

所谓的葱爆鹿肉，和那些葱爆羊肉差不多。可惜这儿还没有找到胡萝卜。虽然有些人吃不惯胡萝卜觉得它有些奇怪的味儿，但是文明还是挺喜欢的――作为一个吃货，要是挑食就对不起吃货这个词儿了。

因为腿部的肉要拿去做烧烤，所以文明选择的是脊背处的鹿肉。依然是切片，只不过要切成两指宽的。对了，炒肉必不可少的蛋清，如果少了蛋清的话，肉质就没有那么嫩滑了（豆粉神马的，文明觉得对方现在还在路上堵车呢。）……

“蛋？”帕森听到了文明的喃喃自语，有些奇怪的问。

“啊，就是那种这么大的，有壳的，可以敲碎的，里面会流出来透明的蛋清和明黄的……”文明一边形容蛋的特点，帕森却一下子就明白了：“你说的是不是喔喔兽……啊不，是咯哒哒兽？”

“咯哒哒兽？”文明重复了一遍，眼睛一亮，连忙兴奋道，“帕森，你是说……”

“就是那种叫声是咯哒哒的……”帕森倒被文明亮闪闪的眼睛给吓了一跳，不过不是觉得害怕，而是觉得文明眼睛亮晶晶的好像小动物啊哦，“其实咯哒哒兽和喔喔兽长得差不多，只不过没有喔喔兽长得那么好看，也比喔喔兽小上很多。克鲁希曾经抓过咯哒哒兽的，它们都是雌性，是和喔喔□?配后就可以生下小明你说的那种……”

“在哪里？方便现在去找吗？”文明现在不仅仅是想到用蛋可以让炒鹿肉使得鹿肉更加的滑嫩，想一想自己垂涎已久的韭菜炒蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋（加点葱花儿的那种）、荷包蛋、蛋花汤……吸溜，不能想了不能想了，口水都要流出来了。

“咦？你要吃那个吗？我们家里倒还有几个。但是那个东西破了壳之后又滑腻又腥，亚兽人都不爱吃的。”帕森看来是当过“吃螃蟹的人的”，说起这个的时候脸都要皱成一团了。

“哎呀那是没有正确的料理方法，你给我拿一些过来，我保证让你吃了还想吃！”文明一边说着，一边翻看一下腌制的鹿肉。

“好吧，既然你这么说了可要做好吃的哦！反正我们也不想吃那个。”帕森现在对于文明的厨艺那叫一个信服，撂下这句话就连忙去找克鲁希了，反正他们兽人跑得快，一个来回很快就可以把东西带过来。

媳妇儿的话当然要立刻、马上、第一时间完成，克鲁希很快的把那些蛋带过来了。文明观察了一下，和鸡蛋长得差不多，只是要大一些，估计和鹅蛋差不多大了，一共有六七个。文明试着先敲破了一个闻了闻――还好没变味儿。

顺便就将这个蛋的蛋清倒在鹿肉片上，文明又敲破了一个，两个蛋的蛋清恰好可以把鹿肉抓匀。剩下的蛋黄和其他的蛋全都敲破了，文明准备就炒个鸡蛋――虽然很想来个韭菜炒蛋，但是鹿肉已经很补了，再加一个韭菜炒蛋文明担心到时候大家会补过头，虽然鹿肉性子温和不易上火。

将大葱切成切段，姜蒜切末，这些是用来炒鹿肉的，小葱就直接切碎和蛋拌匀――嗯，香香的炒鸡蛋！

之前文明用哼唧兽熬过一大钵油（油渣也是很好吃的，什么葱花油渣饼、油渣炒青椒、油渣炒白菜之类的可都是美味！不过理想是丰满的现实是骨干的――帕洛斯和尼尔还有文明是两个没吃过油渣一个是好久没吃油渣，于是没等文明做菜就被自己和帕洛斯还有尼尔三个人当做零食吃完了……），刚才又熬过鹿油，文明决定鹿油就用来炒鹿肉，鸡蛋还是用原来哼唧兽熬制的油好了。

先是炒肉。其实因为呦呦兽本来就是野生野长的，一直奔跑着，身上本来就没有多少脂肪，所以文明之前炖汤用了之后这次一炒就基本上没有了。石锅不易受热，不过因为之前就已经烧着火而且之前熬的油在这种天气还是液体状态没有凝固，所以倒是很快的升温了。

文明用手在锅的上方感受了一下温度后就端起盛有混合了蛋清和盐的鹿肉片倒了进去，用木质的锅铲不停的翻炒，一边炒一边加入刚才的佐料还挤了一些甜浆果的汁水进去，这样可以提味。这和辣味的菜中加点儿白糖，就会感觉到辣味更辣是一样的道理。