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第261章（第1页）
“靠海吃海，这里的海鲜活蹦乱跳。你中午吃腻了，晚上我们吃海鲜粥。”
“海鲜粥要砂煲煮才好吃呢”蒋慈瞄了眼厨具，“这里没有。”
何靖把鲜虾取出，倒入洗手池，“出门在外，将就一下。”
利落用剪刀开虾背，取虾线。三两秒一只海虾便干净剔透，头身分离，何靖在台湾之光练就快手功夫。那个年代少有饥饿营销，要食客等过了头，期盼中夹带抱怨，再美味的风情也大打折扣。
蒋慈爱鱼，海鲜粥无鱼不成气候。美国人怕刺，这里属海鲈最受欢迎。何靖先去超级市场逛了一圈，新鲜的少，冰鲜的多。经一位发白肤红的奶档大叔指引，绕道去了往东一公里外的海鲜交易档口，挑回这条体粗身长的黑鲈鱼。
眼珠浮突，腮骨有力。靠吃小鱼小虾为生，脾性凶残，摆尾起劲，肉质必定爽中带韧。
入粥一流。
“怎么不买蟹？”蒋慈隔着料理台扫视食物，发现少了一味经典海产，“这边螃蟹不好吃吗？”
“你现在体质偏寒，又来月经，不能吃蟹。”
何靖拍晕鲈鱼，开膛起骨，快得连那条鱼都未认清凶手真面目便黯然死去。
“蟹扎居在泥里，淤积残留多，寒湿极滞，对身体不好。”
糜糜白粥在灶头冒烟，鱼片先下，搅拌中头尾轻卷，凭热力锁紧肉汁。虾随其后，见红就收，粥内余温足以焙熟一锅美味。
葱姜撒入，备薄盐。生菜丝为丰富口感，临关火前铺上，还点缀了翠绿颜色，十分惹眼。
蒋慈腹中馋虫早已大叫，何靖交代一句，“小心烫嘴。”
“我又不是三岁小孩。”
何靖轻笑，沿粥边勺出粥水。蒋慈费解，“为什么你要勺那边，不勺中间的？”
“小时候赶时间，日日早上捱碗白粥就出门念书。经常勺中间的，烫到舌头发麻。后来我妈说如果要吃得快，先勺粥沿，贴着锅边的最快凉。”
“劳苦大众的生活智慧，蒋小姐试试。”
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