将猪蹄放入锅中，翻炒均匀。
然后加入姜片、干辣椒、香叶、八角等调料，放入锅中再翻炒均匀。
往过中加入一勺黄酒去腥，然后再加入一些大酱用来上色和调味。
最后加入适量的热水和盐，就可以开始焖煮了。
最后转小火炖半个时辰左右就可以收汁了。
那油亮的棕红色，那浓郁的甜香，那软糯的口感，一口下去，别提多过瘾了。
其他人将所有收拾好的食材放到卤缸中后，又将虎皮鸡爪做好，瞧着天也要黑了，沈张氏和沈苏氏本来打算去蒸些窝窝头炒些野菜，再配上红烧猪蹄和卤味凑合一下，也是顶好了的。
但是沈元姝认为，红烧猪蹄自是要配上白米饭才香，家中现在平时只有她能吃上白米饭，其他人吃的都是干硬的窝窝头或是陈粟米，反正以后的生意会越来越好的，那么改善生活就从今天开始吧。
趁着沈张氏去拿窝窝头的间隙，沈元姝偷偷摸摸溜到自家的米缸处，这个大的里面装的是一大家子吃的粟米，旁边放着一个袋子，里面是沈元姝专属的精细大米。
沈元姝掂量了一下大米的重量，估摸着这一顿就能煮完，于是沈元姝便将整个袋子全部拖到了灶台前，恰巧碰上沈张氏拿着冷硬的窝窝头过来。
沈张氏并没有很疑惑：“糯糯是不是饿了，等奶把这窝窝头热下，奶就给你煮大米饭吃哈。”